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初めての梅干し作り、梅酒作り 


主婦も9年目。梅干し梅酒作り続いてます〜
by runko-ishi
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いよいよ6年目梅漬けました

あっというまの6年です。

昨年は紫蘇を入れる元気もなく
梅を干しっぱなしで
なんとわたくし入院しちゃってました。w

干した梅は義理のお母さんに片付けてもらいました。
ちゃんと梅干はできてましたよw

いろいろがんばりすぎた昨年でございました。暑かったしね!!暑いの苦手なのよー

さて、今年もやっぱり来ました、梅干。

楽をして、ネットでかわずに近所のスーパーで梅を買いました。
今年は、近所から梅もわけてもらったので
あとで漬けようかな?

先にスーパーの梅を熟させて
黄色くなったので漬けました。

道具もそろってるし、梅と塩さえあれば長期保存の梅干が完成
先人の知恵だなあ~

梅の木でも植えたくなりました。

すでに、塩をまぶしていつものようにかめに入れて
重石をしてビニールかぶせておしまい!
また梅から水が出てくるのが楽しみです。

いよいよ6年目梅漬けました_a0024423_16195699.jpg
# by runko-ishi | 2009-06-10 16:19 | 6年目梅干し作り

梅シロップ完成

氷砂糖の梅シロップが完成しました。
泡が立ったので煮詰めたらオケでしたー。

早速、梅シロップのジュースを作ってのんだら、おいしい~

・梅シロップジュース
梅シロップ+水+氷


ほかにも、オレンジジュースやりんごジュースを足しても美味でした。

・梅シロップ+水+オレンジジュースorりんごジュース+氷

暑くなるこれからの季節、梅で元気だそう。
# by runko-ishi | 2008-07-12 13:34 | 梅シロップ

赤紫蘇が・・・

何日か前に、赤紫蘇を買いました。
忙しくしていてほったらかしてたら、赤紫蘇が腐りました。

ああ・・・・
今年は赤紫蘇を入れない梅干にしようかしら・・・トホホ。
# by runko-ishi | 2008-07-08 21:18 | 5年目梅干し作り

白濁発酵あわあわ・・・

毎日かかさず揺らしていました。
急に部屋の気温が上がりました。

ぶくぶくと泡が立ち、白濁、そして発酵してしまいました。

どうしましょう・・・・。


どうも、梅の実を凍らせてから作ったり、
砂糖を分けて溶かすと、
発酵を予防できるようです。

そんなことは露知らず、すっかり発酵してしまったので、
梅の実を取り出し、残ったシロップを
なべにうつして、弱火で泡が出なくなるまで火にかけてみました。

最初は泡がたくさん出ていましたが、
なんとか透明なシロップに戻りました。

あとはさめたら、容器に入れて、「冷暗所」に保管です。


どんな味がするのかな・・・
ちょっと発酵した香りになってしまいました。

梅の実はしわしわなので、食べるのはあきらめましたわ。
# by runko-ishi | 2008-07-08 21:16 | 梅シロップ

梅をつぼに入れました。


今年も、準備に多少時間がかかるも、息子が寝ている間に、
30分もかからず、梅に塩をまぶして、梅をつぼにいれました。


今年も、梅2kgと塩360gで作成。

あと、もらった梅を追熟させて、
うまくいけば、追加で梅干しを作れたらよいなあと思っております。

もし、のこったら、 梅ジャムかな?

あとは、このつぼを息子がいたずらしないところに保存しないと、
倒されたら大変です・・・。

梅シロップのほうは、ふたがしっかりしてるけど、
梅干しのつぼは、陶器だし、ふたがないようなものだからです。

どうしようかなあ~
梅をつぼに入れました。_a0024423_239039.jpg

# by runko-ishi | 2008-06-22 23:14 | 5年目梅干し作り


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7年目となりました。
息子も3歳です。
主婦歴も7年。
疲れた母ちゃんは簡単にできる
おにぎりが大好き。
かもめ食堂っていう映画でも
おにぎり握ってましたわね。
自家製梅干しで作るおにぎり。
息子も家族ももりもり食べて
みんな元気が一番です。
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