初めての梅干し作り、梅酒作り |
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あっというまの6年です。
昨年は紫蘇を入れる元気もなく 梅を干しっぱなしで なんとわたくし入院しちゃってました。w 干した梅は義理のお母さんに片付けてもらいました。 ちゃんと梅干はできてましたよw いろいろがんばりすぎた昨年でございました。暑かったしね!!暑いの苦手なのよー さて、今年もやっぱり来ました、梅干。 楽をして、ネットでかわずに近所のスーパーで梅を買いました。 今年は、近所から梅もわけてもらったので あとで漬けようかな? 先にスーパーの梅を熟させて 黄色くなったので漬けました。 道具もそろってるし、梅と塩さえあれば長期保存の梅干が完成 先人の知恵だなあ~ 梅の木でも植えたくなりました。 すでに、塩をまぶしていつものようにかめに入れて 重石をしてビニールかぶせておしまい! また梅から水が出てくるのが楽しみです。 #
by runko-ishi
| 2009-06-10 16:19
| 6年目梅干し作り
氷砂糖の梅シロップが完成しました。
泡が立ったので煮詰めたらオケでしたー。 早速、梅シロップのジュースを作ってのんだら、おいしい~ ・梅シロップジュース 梅シロップ+水+氷 ほかにも、オレンジジュースやりんごジュースを足しても美味でした。 ・梅シロップ+水+オレンジジュースorりんごジュース+氷 暑くなるこれからの季節、梅で元気だそう。 #
by runko-ishi
| 2008-07-12 13:34
| 梅シロップ
何日か前に、赤紫蘇を買いました。
忙しくしていてほったらかしてたら、赤紫蘇が腐りました。 ああ・・・・ 今年は赤紫蘇を入れない梅干にしようかしら・・・トホホ。 #
by runko-ishi
| 2008-07-08 21:18
| 5年目梅干し作り
毎日かかさず揺らしていました。
急に部屋の気温が上がりました。 ぶくぶくと泡が立ち、白濁、そして発酵してしまいました。 どうしましょう・・・・。 どうも、梅の実を凍らせてから作ったり、 砂糖を分けて溶かすと、 発酵を予防できるようです。 そんなことは露知らず、すっかり発酵してしまったので、 梅の実を取り出し、残ったシロップを なべにうつして、弱火で泡が出なくなるまで火にかけてみました。 最初は泡がたくさん出ていましたが、 なんとか透明なシロップに戻りました。 あとはさめたら、容器に入れて、「冷暗所」に保管です。 どんな味がするのかな・・・ ちょっと発酵した香りになってしまいました。 梅の実はしわしわなので、食べるのはあきらめましたわ。 #
by runko-ishi
| 2008-07-08 21:16
| 梅シロップ
今年も、準備に多少時間がかかるも、息子が寝ている間に、 30分もかからず、梅に塩をまぶして、梅をつぼにいれました。 今年も、梅2kgと塩360gで作成。 あと、もらった梅を追熟させて、 うまくいけば、追加で梅干しを作れたらよいなあと思っております。 もし、のこったら、 梅ジャムかな? あとは、このつぼを息子がいたずらしないところに保存しないと、 倒されたら大変です・・・。 梅シロップのほうは、ふたがしっかりしてるけど、 梅干しのつぼは、陶器だし、ふたがないようなものだからです。 どうしようかなあ~ #
by runko-ishi
| 2008-06-22 23:14
| 5年目梅干し作り
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息子も3歳です。
主婦歴も7年。 疲れた母ちゃんは簡単にできる おにぎりが大好き。 かもめ食堂っていう映画でも おにぎり握ってましたわね。 自家製梅干しで作るおにぎり。 息子も家族ももりもり食べて みんな元気が一番です。 フォロー中のブログ
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